Chiftelute cu sos de marar

Carnea de viţel şi de porc se taie bucăţi şi se trec prin maşina de tocat carne. Ceapa se curăţă, se taie felii, se căleşte şi se adaugă la carne. Pîinea se pune la muiat, apoi se scurge bine şi se introduce şi ea la carne, întreaga compoziţie trecîndu-se din nou prin maşina de tocat carne. Se potriveşte de sare şi se amestecă bine adăugîndu-se şi ouăle.

Din această compoziţie se fac chiftele, care se trec mai întîi prin făina şi apoi se prăjesc într-o tigaie, în untură înfierbîntată. In restul de untură se căleşte făina, care apoi se stinge cu supă de oase şi se lasă sa fiarbă 30 minute. După aceea se strecoară peste chiftele, se adaugă apoi smîntînă şi mărarul, opărit şi tăiat mai mare.

Se potriveşte de sare, se adaugă vinul, i se introduce zahărul şi se mai lasă la fiert circa 20 minute după care se poate servi de obicei cu cartofi natur.

Valori nutritive per portie de 340g (chifftele 140g, cartofi si sos 200g)

• Protide 31,68
• Lipide 30,40
• Glucide 74,52