Cartofi a la Provence

Se prepară mai întâi un sos astfel: se pun în blender şi se mixează la viteză mare pentru 10 secunde laptele de soia, sarea, pudra de ceapă şi usturoiul. Se adaugă treptat uleiul şi se continuă mixarea pentru încă un minut. Apoi se adaugă zeama de lămâie, se amestecă şi se lasă la o parte. Separat, într-o tavă unsă cu puţin ulei se aşază un strat, format din jumătate din cantitatea de ceapă. Peste acest strat se pune un alt strat format din jumătate din cantitatea de cartofi care se presară cu sare.

Apoi se toarnă uniform jumătate din cantitatea de sos din blender, peste care se aşază un strat format din jumătate din cantitatea de felii de roşii. Peste ele se presară jumătate din cantitatea de condimente: maghiran, busuioc, cimbru şi rozmarin. Se repetă din nou straturile după cum urmează: ceapa, cartofii presăraţi cu sare, sosul, roşiile şi condimentele. Se acoperă tava şi se pune la cuptor la foc mediu, pentru o oră şi un sfert.