Cartofi brutaresti

Cartofii curăţaţi, cruzi, se taie felii subţiri. Ceapa tăiată mărunt se prăjeşte în ulei. Cînd prinde a se rumeni se stinge cu cartofii, se dă sare, piper şi verdeaţă, sotîndu-se puţin, apoi se adaugă puţină supă sau apă, se pune în tavă şi se dă la cuptor, pentru coacere şi gratinare. Se serveşte ca garnitură, la prînz şi seara, la tot felul de fripturi, în special la fripturile de ovine, frigărui, cîrnaţi şi patricieni.
Notă: acest preparat nu trebuie să aibă sos. Trebuie să se prezinte ca o musaca.