Galuste de cartofi cu prune

Reteta de galuste de cartofi cu prune

Cartofii, în coajă se spală foarte bine, apoi se fierb. Când sunt gata, se curăţă de coajă şi se trec prin masina de tocat, apoi se amestecă cu făina, gălbenuşurile, sare, şi se frământă bine.

După aceea, se ia câte o bucată din cocă, cât un măr mic, se rotunjeşte în mână şi se bagă în mijloc câte o prună, fără sâmbure bineînţeles, se modelează din nou, se strânge bine şi se aşază pe planşeta, presărată cu făină

Când toate sunt gata, se fierb în apa care clocoteşte, cu un praf de sare. Fierberea se face pe foc mic, nu în clocote mari.

Când sunt gata fierte, se scot cu lingura cu găuri, se aşează într-un vas, uns cu unt iar, deasupra, se toarnă unt fierbinte, în care s-a amestecat pesmetul şi zahărul, după gust. Se servesc fierbinţi.