Iahnie de cartofi

Cartofii se taie cuburi. Ceapa şi pătrunjelul se toacă mărunt. Pasta de tomate se diluează în 150 mi de apă.

Modul de preparare

Cartofii se înăbuşă în 100 ml de ulei cu 500 ml de apă şi se scot pe un platou. în 50 ml de ulei şi 100 ml de apă se înăbuşă ceapa, la care se adaugă boia de ardei şi apa necesară fierberii (circa 1 I). Se fierbe totul circa 10 minute, se adaugă cartofii şi se continuă fierberea. Spre sfârşitul fierberii se adaugă pasta de tomate, sare şi se mai fierb încă 10 minute. Se ia vasul de pe foc şi se adaugă jumătate din cantitatea de pătrunjel verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald sau rece, cu pătrunjel verde deasupra.