Iahnie de fasole boabe de post

Fasolea boabe se alege de impurităţi şi se lasă în apă circa 12 ore. Ceapa se toacă mărunt, usturoiul la fel. Roşiile se opăresc, se decojesc şi se taie felii. Pasta de tomate se diluează cu 50 ml de apă. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Modul de preparare

Fasolea se fierbe în apă cu sare. După primele clocote se schimbă apa, înlocuind-o cu apă clocotită cu sare şi se continuă fierberea. Se procedează astfel de 3 ori. Ceapa se înăbuşă în ulei şi 50 ml de apă, la care se adaugă foi de dafin, pastă de tomate, usturoi, cimbru, piper şi roşii. Sosul obţinut se adaugă la fasole, când aceasta este aproape fiartă şi se fierb împreună circa 10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald sau rece, cu pătrunjel verde deasupra.