Dulceata de cirese cu busuioc

Se spală cireşele şi se curăţă de sâmburi (cu un ac, o agrafă de păr sau prin apăsare pe vârful fructului), se pun în siropul legat Se lasă fructele 1/4 oră ca să-şi amestece sucul în zahăr, se pune vasul pe foc să fiarbă la foc tare. Se spumuieşte des şi se parfumează cu o crenguţă de busuioc. Busuiocul parfumează şi ajută la amestecul gustului fructelor cu zahărul Dacă fierberea se face în vase inox, dulceaţa fierbe în 3/4 oră, cel mult 1 oră. Se lasă vasul acoperit 8-10 ore, apoi se trece dulceaţa în borcane, care se capsează şi se ţin în loc aerisit.