Chiftelute cu ciuperci si sos de smantana

Ceapa se curăţă, se spală şi se opăreşte. Carnea se toacă în robot împreună cu ceapa. Cartofii se spală şi se curăţă de coajă. Dacă se foloseşte pâine, se înmoaie în apă şi se stoarce bine. Ciupercile se spală şi se toacă mărunt. Când se folosesc ciuperci conservate, se scurg de lichid şi se trec prin jet de apă rece. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Mod de preparare

Carnea tocată se amestecă cu ceapa, ouăle, cartofii raşi fin sau pâine, jumătate din cantitatea de pătrunjel verde, sare şi piper, până se obţine o compoziţie omogenă. Se modelează chifteluţe (câte 3 la o porţie), rotunde şi plate, folosind făină. Se introduc la cuptor, într-o tavă cu ulei încins. Ciupercile se înăbuşă în jumătate din cantitatea de unt şi se adaugă în sosul de smântână, care se toarnă peste chifteluţe, conti-nuându-se fierberea încă 15 minute. Spre sfârşit se adaugă vin.

Servirea

Chitfeluţele se servesc calde, cu pătrunjel verde şi unt deasupra, însoţite de diverse garnituri.