Peste la cuptor cu suc de rosii si struguri

Pregăteşti aşa:

Poţi folosi orice fel de peşte, dar cel mai bun este crapul sau macroul. Peştele proaspăt îl cureţi de solzi şi intestine şi de pelicula neagră lipită de abdomen (mai ales dacă laşi capul), deoarece îi dă un gust amar. Îl cureţi foarte bine de lamelele de la urechi şi vena de sânge ce duce la coloană, pentru că sunt toxice. După ce peştele este curăţat şi spălat bine, îl dai cu un praf de sare (nu mult) şi-l laşi la scurs 1-2 ore. Pentru un peşte de 1,5-2 kg ungi tava cu 100 ml ulei, torni sucul de roşii în care pui 2 linguriţe de piper boabe, foarte puţină sare, 1/2 linguriţă praf de piper, frunzele de dafin, crenguţa de cimbru, cepele tăiate fideluţă, usturoiul tăiat şi boabele de struguri. Peştele îl pui peste acest amestec. Dacă peştele este întreg, acoperi vasul cu o folie şi dai la cuptorul încins pentru 15 minute la 200°C, după care scoţi folia şi mai laşi tava în cuptor 10 minute. Dacă tai peştele rondele, nu mai este nevoie de folie, îl laşi la 200°C pentru 25 de minute, până mai scade sosul. Serveşti preparatul cald, dar este delicios şi rece.