Tort fluture cu crema de frisca

Pregăteşti aşa:

Baţi albuşurile spumă. Apa şi cele 2 căni de zahăr le fierbi până obţii un sirop, pe care îl torni peste albuşuri, iar gălbenuşurile le freci cu uleiul, ca la maioneză. Gălbenuşurile le adaugi peste albuşuri şi, la final, pui făina şi zahărul vanilat. Ungi cu unt şi tapetezi cu făină o formă de tort în care torni compoziţia. Blatul îl coci în cuptorul preîncălzit, la foc moderat, timp de 35-40 minute. Prepari pe foc un sirop din apă şi zahăr, lei vasul de pe foc şi adaugi zahărul vanilat şi esenţa de rom. Tai blatul în două şi îl secţionezi în formă de fluture (după imaginaţia fiecaruia).

După ce ansamblezi tortul, îl tai în 3 părţi egale, pe care pui următoarea cremă: într-o cratiţă, freci ouăle cu zahărul pudră, făina, cacaua şi laptele. Fierbi crema la bain-marie până se îngroaşă. Stingi focul, adaugi ciocolata şi o omogenizezi. în untul frecat spumă, încorporezi lingură cu lingură crema răcită de mai sus. însiropezi fiecare foaie a tortului, o ungi cu cremă, suprapui următoarea foaie şi continui până la ultima. îmbraci tortul cu cremă, îl păstrezi la rece timp de 6 ore, apoi îl decorezi după imaginaţie cu frişcă.