Tort de Craciun

Pregăteşti blatul aşa:

Din albuşurile bătute spumă tare, gălbenuşurile zdrobite, esenţa şi făina turnată în ploaie, prepari blatul. Torni compoziţia rezultată într-o formă unsă cu unt, pe care o dai la cuptor pentru cca. 20 de minute, la foc potrivit.

Pregăteşti siropul aşa:

Din zeama de compot, apă şi zahăr faci un sirop pe care îi dai în două-trei clocote, apoi opreşti focul, adaugi şi esenţa şi laşi siropul să se răcească. Pregăteşti crema aşa:

Mixezi brânza dulce cu iaurtul, frişca şi zahărul, apoi torni şi gelatina în fir subţire, pe care înainte ai înmu-iat-o în apă rece şi ai topit-o la bain-marie.

Pregăteşti figurina aşa:

Mixezi iaurtul cu zahărul şi frişca, în care adaugi gelatina topită, la fel ca mai sus. Acest amestec îl torni în figurina specială şi o laşi cca. 1 1/2 oră la frigider să se închege. Tai aluatul rece în trei bucăţi egale, pe orizontal. Montezi o formă cu inel, pui o bucată de blat însiropat cu siropul rece, apoi torni jumătate din crema de brânză dulce şi presari jumătate din fructele din compotul de ananas. Pui a doua parte de blat însiropat, torni crema rămasă, apoi închizi cu ultima parte a blatului însiropat bine şi dai la frigider pentru 1 1/2-2 ore, să se închege. După ce s-a întărit, demontezi forma, aşezi tortul pe platou, apoi îl îmbraci cu ciocolată topită (rasă şi amestecată cu o lingură de frişcă lichidă, pe flacăra mică a aragazului). Laşi tortul puţin la rece, să se întărească puţin, apoi răstorni pe mijloc figurina întărită. Decorezi cu frişcă, figurine din zahăr, fructe.