Scoici Saint Jacques cu ciuperci gratinate
Reteta de scoici saint jacques cu ciuperci gratinate
1 Se preîncălzeşte grillul sau sursa de foc din partea superioară a cuptorului la 300°C. Se topeşte 1 lingură de unt la foc potrivit, se pune într-un vas mic şi se amestecă uşor cu pesmetul sau pâinea mărunţită şi se pune deoparte. Se curăţă ciupercile, se spală şi se taie în felii. Se curăţă ceapa şi se taie de asemenea în felii.
2 Se ung 4 forme termorezistente cu unt. Se încălzeşte restul de unt într-o tigaie mare la foc mic. Se pune ceapa în unt şi se căleşte 5 minute, până se înmoaie. Se dă focul mai mare şi se adaugă scoicile şi ciupercile, lăsându-le să se călească 5 minute.
3 Se potriveşte gustul cu sare şi piper, apoi se presară făina şi se amestecă bine. Se adaugă pe rând vinul şi apa. Se dă totul într-un clocot şi se mai fierbe 2-3 minute, amestecând continuu, până se leagă sosul. Se adaugă smântână, dar nu se mai fierbe. Se ia tigaia de pe foc.
4 Se împarte compoziţia în cele 4 forme. Se presară un strat uniform de caşcaval şi pesmet şi se dau la cuptor să se rumenească 1-2 minute. tinându-le la o distanţă de 10 cm de sursa de căldură.
Valori nutriționale per porție
- calorii 388
- proteine 26 g
- glucide 15g
- grăsime 21 g
- colesterol 178 mg
- sodiu 396 mg
Retete similare:
Scoici la tigaie cu sparanghel a la Jami ...
Jamie Oliver: Am avut câteva revelaţii fantastice în legătură cu această reţetă şi vreau să vă povestesc despre ele.
Spaghete cu scoici picante
Reteta de spaghete cu scoici picantte si vin alb, ardei rosii iuti, rosii din conserva, condimentate cu pudra de ghimbir
Cochilii de scoici cu creveti si peste
Cochilii de scoici cu creveti si peste, preparate cu salata verde si amestec de legume congelate
Pilaf de scoici
Pilaf de scoici preparat cu orez, telina si radacina de patrunjel
