Scoici - 5 retete culinare
Retete culinare cu scoici proaspete, din conserva sau congelate
Scoicile sunt bivalve (pentru ca au cochilia formata din doua valve) comestibile asemanatoare stridiilor. Se gasesc cam in orice fel de apa de la lacuri pana la mari si oceane. Scoicile se misca prin apa inchizandu-si si deschizandu-si cochilie. De aceea, muschiul care controleaza aceasta miscare a cochiliei este mult mai mare decat la stridii. Scoica este comestibila in intregime ca si stridiile. In Statele Unite, se mananca de obicei doar muschiul. Au o aroma dulce si delictata, servindu-se cel mai bine cu un sos un sos de dulce de smantana, branza sau unt care sa nu acopere aroma subtila a scoicii.
Scoicile sunt, ca si pestii, fie cultivate sau pescuite. Muschiul unei scoici poate atinge de pana la 5 cm.
Cochilia scoicii este asociata si cu cultul lui Venuis. In pictura lui Boticelli, "Nasterea lui Venus", zeita pare sa iasa dintr-o cochilie de scoica. De fapt, soseste la mal, dupa nasterea ei pe o corabie in forma de cochilie, condusa la mal de zeii vantului. Scoica este recunoscuta si ca un ingredient pentru mancare afrodiziaca.
