5 sosuri pentru salată verde

Deşi salata verde este o garnitură care se potriveşte la multe mâncăruri, e din păcate prea puţin băgată în seamă. Cu toate acestea, din aromatele frunze verzi se pot prepara rapid şi simplu nişte salate excelente. In pagina aceasta găsiţi reţeta de bază pentru o combinaţie din diferite tipuri de salată verde.

Asortând-o cu sosurile din această pagină şi câteva alte ingrediente, puteţi face dintr-o salată banală un fel deosebit. Din fiecare reţetă obţineţi 125 ml sos, iar salatele şi sosurile sunt calculate pentru 4 porţii.

Reţeta de bază pentru salata verde

Se spală 1 legătură de salată verde italiană ruccola, 1 salată roşie radicchio, 1 salată mică verde şi 300 g spanac proaspăt şi se scutură de apă. (Ruccola sau radicchio se pot înlocui cu salată verde obişnuită sau cu salată verde creaţă.) Se rup foile în bucăţi potrivite şi se pun într-un castron mare. Se amestecă cu grijă cu unul dintre sosurile sau ingredientele reţetelor ce urmează.

1. Sos de roşii şi busuioc

Se prepară salata conform reţetei de bază. Se amestecă la blender 2 roşii potrivite, descojite şi curăţate de seminţe cu 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură oţet din vin alb, 1 linguriţă pastă de roşii, 1 linguriţă zahăr şi 4-6 frunzuliţe de busuioc proaspăt sau 1/2 linguriţă busuioc uscat. Se condimentează cu sare şi piper. Se presară pe salată ouă fierte tocate, un castravete tăiat mărunt sau crutoane, după preferinţă, şi se toarnă sosul deasupra.

2. Sos de iaurt

Se prepară salata conform reţetei de bază. Se amestecă la blender 120 g iaurt, 2 linguri de sos Mango-Chutney, 1 linguriţă praf de curry, 1 linguriţă zeamă de lămâie, cât şi 6-8 frunzuliţe de mentă proaspătă sau 1/2 linguriţă mentă uscată. Se condimentează cu sare şi piper. Deasupra se presară, după preferinţă, felii de portocală sau felii subţiri de măr şi alune tocate, iar la sfârşit se toarnă sosul.

3. Sos cocktail

Se prepară salata conform reţetei de bază. Se amestecă 4 linguri maioneză cu 2 linguri pastă de roşii, 1 lingură pătrunjel tocat, 1 ceapă verde tocată mărunt, 1 lingură măsline tăiate felii, 1 lingură zeamă de lămâie şi 1 linguriţă de boia. Se presară peste salată surimi mărunţit (imitaţie de carne de rac) şi se toarnă sosul deasupra.

4. Sos de smântână şi hrean

Se prepară salata conform reţetei de bază. Se amestecă 150 g smântână cu 1 lingură pastă de hrean şi 2 linguri de zeamă de lămâie, sare şi piper. Se taie mărunt 100 g carne de vită fiartă şi, împreună cu o roşie medie tocată şi 1 dovlecel tăiat beţigaşe, se împarte peste salată.

La sfârşit, se toarnă sosul deasupra.

5. Sos de usturoi şi nucă

Se prepară salata conform reţetei de bază. Se amestecă bine 6 linguri de ulei de nucă cu 1 lingură oţet din vin roşu, 2 linguri nucă măcinată şi un căţel de usturoi pisat, până se obţine un sos legat. Se condimentează cu sare şi piper. Se împart peste salată, 75-100 g brânză de capră tăiată felii, 3 linguri nucă tocată şi o pară feliată subţire. Deasupra se toarnă sosul şi se aşază alături 2 felii de pâine integrală prăjite.