Fasole verde cu carne de porc

Carnea se porţionează în 10 bucăţi, ceapa se curăţă şi se toacă mărunt, iar roşiile se spală, se decojesc şi se taie felii. Usturoiul se curăţă şi se taie foarte fin. Fasolea verde proaspătă se curăţă, se spală şi se fierbe; dacă se foloseşte din conservă, se trece prin jet de apă rece. Pătrunjelul şi mărarul verde se curăţă şi se toacă mărunt.

Mod de preparare fasole verde cu carne de porc

Bucăţile de carne se înăbuşă împreună cu ceapa şi usturoiul în 50 ml de ulei şi 50 ml de supă de oase. Fasolea verde se înăbuşă în 100 ml de ulei şi 100 ml de supă de oase, se adaugă făina dizolvată în 50 ml de apă rece, roşiile, piper, sare şi cantitatea rămasă de supă de oase; se continuă fierberea împreună cu carnea. La sfârşitul fierberii se adaugă jumătate din cantitatea de pătrunjel şi mărar verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu pătrunjel şi mărar verde deasupra.