Ficat de porc cu sos de smantana si macaroane

Ficatul se porţionează. Ceapa, morcovii, pătrunjelul rădăcină se spală, se curăţă şi se taie felii. Macaroanele se fierb în apă cu sare şi puţin ulei circa 10 minute, apoi se trec prin jet de apă rece şi se scurg bine. Se extrage sucul de lămâie.

Modul de preparare

Ficatul se înăbuşă în ulei şi 100 ml de apă, apoi se scoate; în vasul respectiv se înăbuşă legumele, se adaugă făina dizolvată în 50 ml de apă rece, smântână, 750 ml de apă fiartă, muştarul şi se fierbe totul 15 minute. Sosul obţinut se strecoară peste bucăţile de ficat, se adaugă sare, piper şi foi de dafin şi se mai fierbe totul 20 de minute. La sfârşit se adaugă vinul.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu garnitură de macaroane, sos şi decor din rondele de lămâie.