Oua umplute cu pateu de ficat

Ouăle se aleg, se spală şi se pun la fiert într-un vas cu apă. Ouăle se fierb tari. După ce au fiert se pun în apă rece şi se curăţă de coajă. Apoi se taie în două şi li se scot gălbenuşurile.

Ceapa se curăţă, se taie felii şi se căleşte într-o tigaie în uleiul înfierbîntat. La aceasta se adaugă ficatul tăiat în bucăţi mai mici şi se lasă a se poş'a circa 10 minute. Ficatul şi ceapa se scurg de grăsime, se răcesc şi se trag prin maşina de tocat, împreună cu gălbenuşurile de ouă, de două ori.

Compoziţia se pune într-un vas şi i se adaugă coniacul, piperul pisat, sarea şi mărarul tocat mărunt. Se amestecă totul b ine, pînă ce se formează o pastă, cu care se umplu jumătăţile de ouă, care apoi se împreună în ouă întregi. Ouăle umplute se aranjează pe platou, decorîndu-se cu foi de salată verde.

Valori nutritive per portie de 100 g

• Protide 24,84
• Lipide 19,67
• Glucide 5,43