Friptura berlineza

Carnea de porc şi de vită se toacă fin în robot. Ceapa se curăţă, se toacă mărunt, se opăreşte şi se îndepărtează apa. Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare, apoi se curăţă şi se taie mărunt.

Mod de preparare friptura berlineza

Carnea tocată se amestecă cu ceapa, ouăle, jumătate din cantitatea de pătrunjel verde, piper şi sare. Compoziţia obţinută se aşază într-o tavă cu ulei, dându-i-se forma unei franzele. Tava se aşază într-un vas cu apă clocotită (bain-marie) şi se introduce la cuptor circa 45 de minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, cu sos brun, garnitură de cartofi natur şi pătrunjel verde deasupra.