Gogosi la cuptor (fara drojdie)

Pregăteşti aşa:

Freci zahărul cu oul până compoziţia devine ca o spumă albă. Poţi amesteca manual sau cu mixerul. Adaugi untul topit şi răcorit. Mixezi din nou timp de 1 minut. Adaugi laptele şi, la final, făina amestecată cu praf de copt, nucşoară şi coajă de lămâie. De data asta amesteci manual cu telul, doar până se încorporează făina. Ungi 6 forme de brioşe cu unt şi le pudrezi cu făină. Porţionezi aluatul în forme, cât să se umple 2/3 din ele. Coci gogoşile la cuptor, la 190 de grade Celsius, pentru 20 de minute, apoi le scoţi din cuptor şi din forme. Dacă ai uns formele bine, gogoşile nu vor fi deloc lipite de tavă şi nu vei avea probleme să le scoţi. Topeşti untul la foc mic. Amesteci zahărul cu scorţişoara. Ungi gogoşile cu unt pe toate părţile. Le treci prin zahărul aromat. Sunt bune călduţe, dar chiar şi a doua zi, reci.

Știați că..

• Deoarece orice aluat mai creşte cât se află în cuptor, formele nu trebuie umplute decât pe jumătate.
• Ca să se răspândească uniform în aluat, praful de copt şi bicarbonatul e bine să le cerni odată cu făina.
• Dacă vinul făcut în casă a făcut floare, se pune în el alcool rafinat; o lingură de alcool la 1 I de vin.
• Piureul de cartofi va fi mai bun, dacă în apa în care fierbi cartofii punem o jumătate de morcov si 2-3 căţei de usturoi tocati mărunt. Ca să fie mai spumos se freacă cu laptele fierbinte.
• Peştele se spală în apă, dar nu se ţine în apă până la preparare.
• Dacă frigiderul a prins miros, acesta se dezgheaţă, se spală bine şi apoi se introduce în el o tavă cu zahăr ars, fierbinte.
• Carnea de găină frecată cu condimente şi ţinută 2 zile în ma-rinata compusă din oţet, piper, foi de dafin, ienibahar, va avea gustul cărnii de vânat şi va fi mai fragedă.
• Musacaua, budinca, pilaful nu se încălzesc decât pe baie de aburi.