Cannelloni cu carne de vita

Ceapa se toacă mărunt. Usturoiul se pisează. Roşiile conservate se toacă mărunt, iar cele proaspete se trec prin sită. Ardeii sau gogoşarii se coc, se curăţă, se scurg de suc şi se toacă mărunţi

Mod de preparare Cannelloni cu carne de vita

Se încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare şi se călesc ceapa şi usturoiul timp de 3-4 minute. Se adaugă, amestecând, carnea tocată de vită şi se prăjeşte totul 15 minute, până se rumeneşte carnea. Se adaugă tomatele, ardeiul (gogoşarii) şi busuiocul, amestecând continuu. Se ia vasul de pe foc şi se lasă să se răcească.

Sosul de tomate se prepară astfel: se călesc într-o tigaie 60 g de ceapă şi 40 g de usturoi, timp de 3-4 minute. Se adaugă, amestecând; roşiile conservate si cele proaspete trecute prin sită, zahărul şi condimentele . Se fierbe totul la foc mic timp de 20 de minute, până ce sosul a scăzut puţin.

La amestecul cu carne tocată se adaugă urda, jumătate din cantitatea de parmezan şi ouăle şi se amestecă totul bine. Se umplu cannelloni cu această compoziţie; Se toarnă o treime din sosul de tomate pe fundul unui vas, se aranjează cannelloni deasupra şi se toarnă peste ele restul de sos. Se presară deasupra parmezanul care a rămas, se introduce vasul la cuptor şi se coace 30 de minute, până ce cannellonii s-au frăgezit.

Servirea

Preparatul se serveşte cu salată verde şi pâine caldă cu usturoi.