Paste cu legume prajite

Se fierb pastele făinoase în apă clocotită cu sare şi puţin Ulei, circa 10 minute, apoi se clătesc în apă rece şi şe scurg bine. Vinetele se taie bucăţi, iar dovleceii se taie rondele, apoi jumătăţi. Ardeiul gras se curăţă de cotor şi seminţe şi se taie bucăţi mici. Pătrunjelul se toacă mărunt. Usturoiul se curăţă.

Mod de preparare paste cu legume prajite

Se pun legumele într-o tigaie pentru prăjit, se adaugă căţeii de usturoi întregi şi frunzele de busuioc. Se toarnă deasupra uleiul, se presără sarea şi piperul şi se prăjesc înăbuşit 20 de minute.

Când sunt gata, se amestecă cu pastele şi se decorează cu pătrunjelul tocat.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, eventual cu parmezan ras deasupra.