Farfalle cu carne si Ricotta la cuptor

1 Se încinge cuptorul la 220°C şi se unge o formă termorezistentă. Se clocoteşte apă într-o oală şi se sărează, apoi se pun pastele în apă. Se fierb numai jumătate din timpul precizat pe ambalaj.

2 între timp, se curăţă o ceapă şi se toacă. Se încinge uleiul într-o tigaie mare, la foc potrivit, şi se căleşte ceapa 1 minut. Se adaugă apoi carnea tocată şi se căleşte 3 minute, până când a devenit aurie. Se adaugă sosul de roşii şi se dă în clocot. Se reduce focul, se acoperă pe jumătate şi se lasă sosul să fiarbă 5 minute, la foc mic.

3 Se amestecă într-un castron brânza Ricotta cu ou şi parmezan. Se scurg bine pastele şi jumătate din ele se toarnă în forma pregătită. Deasupra se împarte amestecul de brânză şi jumătate din sosul de carne. Se toacă Mozzarella şi se presară jumătate peste sos. Apoi se toarnă restul de paste, sosul de carne rămas şi restul de Mozzarella.

4 Se acoperă forma cu o folie de aluminiu şi se introduce pentru 15 minute la cuptor. Se îndepărtează folia şi se mai ţine sufleul timp de 5-8 minute la cuptor, până când capătă culoare la suprafaţă. Se serveşte în formă.