Mere in foietaj

Făina se cerne pe o planşetă, i se adaugă sare, oţet, a 10-a parte din unt şi apă. Se frămîntă bine pînă ce se formează o masă compactă nelipi-cioasă, care se lasă apoi să stea 30 de minute, crestîndu-se cu cuţitul în 3—4 locuri. Separat se frămîntă bine untul pentru a i se îndepărta apa, i se adaugă puţină făină şi se continuă frămîntarea. Din coca rezultată se întinde pe masa dată cu praf de făină o foaie de 60 cm/60 cm. In mijlocul foii se adaugă untul, se împachetează foaia în patru şi se întinde cu vergeaua. Se împătureşte din nou în patru şi se lasă să stea 30 de minute la rece. Această operaţie de turarea cocăi, se repetă de patru ori, la intervale de 30 de minute între fiecare tură. După ultima tură se întinde o foaie de 1 cm grosime, se taie în pătrate şi în mijlocul fiecărui pătrat se pune un măr spălat şi căruia i s-au scos sîmburii. Scobitura mărului se umple cu scorţişoară pisată, zahăr şi vanilie. Apoi se aduc colţurile pătratului deasupra mărului, se unge cu ou bătut faţa pachetului, se presară cu zahăr fiecare măr şi se aşază într-o tavă, care se introduce la cuptor nu prea încins şi se ţine circa 30 de minute, după care se poate servi.

Valori nutritive per portie de 120g

• Protide 3,97
• Lipide 17,29
• Glucide 51,66