Placinta cu mere rase

Făina se punejntr-un vas, lighean, i se adaugă untul, smîntînă, zahărul, vanilia, ouăle şi coaja de lămîie se amestecă totul bine, prin frămîntare, pînă ce se formează o cocă compactă, sare se lasă circa 30 de minute să se odihnească, apoi se desparte în două. Se întinde o foaie de  1 cm grosime si se acoperă fundul tăvii. Separat se rad merele, se scurg de zeamă prin stoarcere, li se adaugă zahărul, vanilia, scorţişoara pisată şi pesmetul, se amestecă bine. Compoziţia astfel pregătită se pune în tavă acoperind foaia. Se întinde cea de-a doua foaie şi se acoperă merele. Pe deasupra se unge foaia cu ou bătut şi se introduce la cuptor 30 de minute. Cînd este gata se scoate şi se taie în porţii pătrate.