File de morun sau nisetru siberian

Ceapa, pătrunjelul rădăcină, morcovii şi ţelina rădăcină se curăţă, se spală şi se taie felii. Aspicul (125 g) se topeşte şi se amestecă cu maioneza. Restul de aspic (125 g) se taie mărunt. Gogoşarii se taie în diferite forme.

Mod de preparare file de morun sau nisetru siberian

Morcovii, pătrunjelul rădăcină, păstârnacul, ceapa şi ţelina se fierb în apă cu sare, piper boabe şi foi de dafin. Se adaugă fileul de morun (nisetru) şi se continuă fierberea circa 10 minute. Fileul fiert se răceşte şi se taie felii. Salata a la russe se montează pe platou, deasupra se aşază bucăţile de peşte şi se toarnă compoziţia din maioneză cu aspic.

Servirea

Preparatul se serveşte rece, cu decor din gogoşari roşii, legume fierte tăiate în diferite forme şi bucăţi de aspic.