Pilmeni siberieni - raviole rusesti

Din făină, ouă, ulei, sare şi apă se frămîntă o cocă ca de tăiţei. Carnea se spală, i se curăţă tendoanele, se taie în bucăţi mai mici şi se trece prin maşina de tocat împreună cu ceapa curăţată şi tăiată felii. Se adaugă sare, piper şi zahăr şi se amestecă totul bine. Compoziţia rezultată se pune într-un vas si se introduce la frigier. Coca frământată se porţionează în bucăţi egale. Acestea se întind în foi subţiri şi se taie cu o formă rotundă ca pentru colţunaşi.

Se scoate compoziţia din frigider şi cu o linguriţă se pune din aceasta la mijlocul fiecărei bucăţi de cocă, cantitatea prevăzută, împreunîndu-se marginile foii. Colţunaşii astfel pregătiţi se fierb în apă clocotită cu sare, lăsîndu-se să fiarbă circa 5 minute. ,Se scot din apă cu uri ciur, se opăresc în unt fierbinte, se presară cu piper pisat şi se stropesc cu puţin oţet pe deasupra. Pilmenii siberieni se pot servi cu smîntînă, ouă sau sos tomat în locul oţetului.

Valori nutritive per portie de 300 g

• Protide 44,64
• Lipide 56,03
• Glucide 122,57