Rulada de carne cu ciuperci si cascaval

Baţi muşchiuleţul de porc şi îl condimentezi. Ciupercile, ceapa şi slănina, tăiate mărunt, le căleşti şi le laşi să se răcească. Peste muşchiuleţ, pui 2 felii de şuncă, caşcavalul tăiat beţişoare şi ciupercile, ceapa şi slănina, iar apoi rulezi. înveleşti rulada în felii de kaiser şi o pui în tavă. Stropeşti rulada cu un amestec făcut din vin, ulei şi apă şi o acoperi cu folie de aluminiu. Laşi la cuptor timp de 25 de minute, după care îndepărtezi folia si mai lasi 15 minute.

Rețetă bonus: Ruladă de carne cu sos de ierburi

îţi trebuie:

• 1,500 kg pulpă de porc sau muşchi
• 3 fire de rozmarin verde
• 3 frunze salvie
• 3 tije cimbru
• 1 legătură pătrunjel verde
• 3 căţei de usturoi
• 150 ml ulei
• 400 ml apă
• sare şi piper măcinat.

Pregăteşti aşa:

Speli toată verdeaţa şi o toci mărunt, după care o pui într-un castron. Cureţi carnea, o speli şi o usuci cu un prosop de bucătărie. O tai fără să o separi în bucăţi şi o netezeşti puţin cu ciocanul de şniţele. Presari jumătate din verdeaţă şi rulezi carnea, apoi o legi bine de jur-împrejur, cu o aţă alimentară. Pui carnea într-o tavă, o ungi cu ulei, adaugi căţeii de
usturoi tocaţi mărunt şi presari verdeaţa rămasă. Sărezi şi piperezi după gust, torni apă şi acoperi tava cu folie de aluminiu, apoi o introduci în cuptorul încălzit în prealabil, pentru 40 de minu‘e. lei apoi folia şi mai dai tava la cuptor pentru 30 de minute, ca să se rumenească rulada. Serveşti friptura caldă, tăiată felii, cu o garnitură la alegere.