Ardei umpluti cu ciuperci si orez

Cureţi ceapa, o tai mărunt şi o prăjeşti în uleiul bine încins. Adaugi orezul ales şi spălat, ciupercile tăiate mărunt şi spălate. Pentru un gust delicios, adaugi condimente de bază pentru supă. Acoperi ingredientele cu apă şi le laşi să fiarbă la foc potrivit circa 20-25 de minute. La sfârşit, adaugi roşiile tăiate mărunt, verdeaţa spălată şi tăiată cât mai fin şi piperul. Laşi toată compoziţia să se răcească. Cu această compoziţie umpli ardeii, după ce au fost spălaţi, scurşi şi le-ai tăiat un căpăcel în locul codiţei.

Ungi ardeii cu ulei şi îi pui într-un vas rezistent la căldură. Peste ei, aşezi roşii tăiate felii şi apă cât să cuprindă ardeii pe jumătate, după care dai vasul la cuptor pentru 40-45 de minute. După ce sunt gata, scoţi ardeii din cuptor, adaugi sos de roşii, apoi mai dai vasul la cuptor pentru încă 10 minute.