Budinca de orez cu mere la cuptor

Orezul se alege, se spală în mai multe ape şi se pune la fiert în puţină apă. Cînd orezul este aproape fiert, se adaugă laptele şi se lasă să fiarbă la foc încet, adăugîndu-se şi zahărul. După ce orezul a fiert se dă jos de pe foc şi se lasă să se răcească. Apoi se introduce vanilia, gălbenuşurile, sarea şi albuşurile, bătute spumă separat, amestecîndu-se totul bine. Se unge o tavă cu unt, se presară cu pesmet, se aşază în tavă un rînd de orez, un rînd de mere, curăţate şi tăiate felii, alternînd astfel 3 rînduri de orez cu 2 rînduri de mere. Se introduce tava la cuptor 30 de minute. După ce se rumeneşte se scoate şi se taie în porţii, servindu-se cu sirop de fructe.