Oua la cuptor cu ciuperci si ceapa verde

1 Se curăţă ceapa şi se toacă. Se curăţă ceapa verde, se spală şi se taie inele. Se curăţă ciupercile, se spală şi se taie felii. Se spală dovlecelul, se curăţă şi se taie cubuleţe. Pâinea se taie cubuleţe mărunte. Se spală pătrunjelul, se scutură de apă şi se toacă (păstrându-se eventual câteva frunzuliţe pentru ornat).

2 Se încinge cuptorul la 210-220°C. Se încinge untul într-o cratiţă mare şi se căleşte ceapa. Se adaugă ciupercile şi dovlecelul şi se mai călesc 5 minute, amestecând încontinuu. Se adaugă apoi pâinea şi se amestecă astfel încât să se lege cu ciupercile şi dovlecelul. Apoi se condimentează cu sare şi piper.

3 Se ung 4 farfurii termorezistente cu unt. Se adaugă pătrunjelul tocat la compoziţia de pâine cu legume şi se împarte pe farfurii.

4 Se bat ouăle, se condimentează cu sare şi piper şi se toarnă peste compoziţia din farfurii. Se pun farfuriile pentru circa 10 minute la cuptor, până când s-a umflat oul. Se ornează cu frunzuliţele de pătrunjel păstrate şi se serveşete imediat.