Peste in sos de portocale (reteta din Israel)

Pregăteşti aşa:

Storci portocalele şi păstrezi zeama. 

Cureţi bine peştele, îl desfaci fileuri şi îl tai în bucăţi mari.

Tăvăleşti bucăţile de peşte prin făină, le scuturi şi le prăjeşti în ulei de floarea-soarelui încins.

Le scoţi pe hârtie absorbantă să se scurgă, apoi le transferi într-o tavă să se răcească, între timp, pui la fiert zeama de portocale aromatizată cu boabele de piper şi foile de dafin.

Adaugi amidonul desfăcut în puţină apă şi laşi totul să fiarbă până când începe să se îngroaşe, apoi torni sosul obţinut peste peştele rece. Potriveşti gustul de sare şi laşi peştele să se marineze cel puţin 3 ore.

Serveşti preparatul rece, decorat cu felii de portocale şi, după gust, cu o garnitură de legume fierte (cartofi, morcovi, conopidă şi dovleac).