Peste in sos de vin rosu

Pestele crap se porţionează în 10 bucăţi şi se sărează. Ceapa se toacă mărunt. Arpagicul se opăreşte şi se curăţă de coajă. Morcovii şi ciupercile se curăţă, se spală şi se taie bucăţi. Când se folosesc ciuperci conservate, se scurg de lichid şi se taie cuburi. Pasta de tomate se diluează cu 100 ml de apă. Pătrunjelul verde se toacă mărunt.

Mod de preparare

Bucăţile de peşte se aşază într-o tavă cu 50 ml de ulei şi piper şi se introduc la cuptor, aproximativ 15 minute. Arpagicul, ciupercile, morcovii şi ceapa se înăbuşă în restul de ulei, cu 150 ml de apă. Se adaugă făină dizolvată în 150 ml de apă rece, pastă de tomate, sare şi vin. în sosul cu legume se aşază bucăţile de peşte şi se introduc din nou la cuptor aproximativ 10 minute, la o temperatură moderată.

Servirea

Preparatul se serveşte cald sau rece.