Crap afumat in sos

Ceapa se taie rondele. Roşiile se curăţă de pieliţă şi de seminţe şi se taie felii. Cepele verzi se curăţă şi se taie rondele.

Mod de preparare crap afumat in sos

Se pun fileurile de crap într-un vas pe foc împreună cu laptele, frunzele de dafin, boabele de piper şi ceapa. După ce amestecul dă în clocot, se acoperă vasul şi se lasă să fiarbă la foc mic 5 minute. Se scot apoi fileurile din vas şi se menţin la cald.

Se dă din nou laptele în fiert şi se lasă pe foc încă 2-3 minute, până scade la jumătate. Se strecoară în alt vas, apoi se încorporează smântână şi se lasă să fiarbă împreună, amestecând din când în când. Se curăţă fileurile de pieliţă şi se adaugă la sos. Se încorporează şi feliile de tomate şi ceapa verde.

Servirea

Preparatul se serveşte cu piure de cartofi.