Tort de ciocolata cu portocale

Pregăteşti decorul aşa:

Desfaci o portocală în felii, pe care le pui la fiert cu apă cât să le acopere. Fierbi feliile de portocală timp de 5 minute. Arunci apa şi o înlocuieşti cu o cană de apă proaspătă şi 200 g zahăr. Fierbi portocalele în sirop, timp de aproximativ 10-15 minute, la foc mic. Scoţi feliile de portocală din sirop şi le pui la scurs pe un grătar.

Pregăteşti blatul aşa:

încălzeşti cuptorul la 160°C. într-un vas la bain mărie, pui la topit ciocolata ruptă bucăţi, untul tăiat cubuleţe, coaja de la o portocală şi sucul de portocale. Amesteci până se omogenizează într-o masă de ciocolată fluidă şi tragi vasul deoparte, să se răcească. Baţi ouăle cu zahărul, esenţa de vanilie sau zahărul vanilat şi un vârf de cuţit de sare, până când granulele de zahăr se topesc şi ouăle sunt bătute spumă. încorporezi ouăle în ciocolata topită
şi răcită. Adaugi făina şi amesteci uşor cu ajutorul unei spatule. Tapetezi fundul unei forme de tort cu pereţi detaşabili cu hârtie de pergament. Dacă nu e o formă teflonată, o ungi cu ulei şi o pudrezi cu cacao pe interior. Torni aluatul în formă şi o introduci în cuptor pentru 25-30 de minute. Verifici după 25 de minute cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată din blat, înseamnă că e copt. Scoţi forma din cuptor şi laşi blatul să se răcească.

Pregăteşti glazura aşa:

Rupi ciocolata bucăţi şi o pui într-un vas termore-zistent. Adaugi smântână dulce la fiert, la foc mic, într-un alt vas. Torni smântână dulce fierbinte peste ciocolată şi omogenizezi bine cu ajutorul unei spatule.

Montezi tortul aşa:

Scoţi blatul răcit din formă. întinzi o hârtie sau folie de aluminiu, suficient de mare cât să cuprindă blatul şi chiar mai mare. Aşezi un bol (cu fund plat) cu gura în jos. Poziţionezi blatul, cu tot cu fundul formei de tort sau pe o farfurie, peste bol. Torni glazura de ciocolată peste blat şi o nivelezi uşor cu ajutorul unei spatule. Dacă glazura este prea fluidă, o torni în mai multe etape, după care laşi glazura să se răcească 15 minute, apoi decorezi cu rondele de portocală confiată. Laşi tortul la rece, dar nu la frigider, pentru 2 ore, înainte de servire. Dacă păstrezi tortul la frigider, îl scoţi cu 1 oră înainte de servire.