Tort cu crema de portocale

Pregăteşti blatul aşa:

Baţi ouăle cu zahărul şi, când compoziţia începe să se îngroaşe,
adaugi făina, amestecând până la omogenizare. împărţi aluatul în două şi coci pe rând două blaturi, în forma de tort cu margini detaşabile. Când s-au rumenit puţin, le scoţi şi le laşi să se răcească. Aşezi un blat pe un platou, pui în jurul lui inelul pentru tort şi îl însiropezi. Siropul îl prepari din sucul de portocală şi zahăr, pe care îl dai într-un clocot şi îl laşi apoi să se răcească. Pregăteşti crema aşa:

Baţi bine cu mixerul frişca lichidă, până ce devine fermă şi o laşi la rece. Pui apoi pe foc într-un vas laptele cu praful de budincă, zahărul şi esenţa de vanilie, iar într-un alt vas sucul de portocale cu praful de budincă, zahărul şi esenţa de portocale. Le pui pe aragaz, la foc mic, amestecând continuu, până încep să se îngroaşe. Dai deoparte, acoperi cu folie alimentară, să nu prindă pojghiţă şi laşi să se răcească. Cantitatea de zahăr este variabilă, în funcţie de cât de dulci sau de acre sunt portocalele. Acelaşi lucru e valabil şi pentru sirop şi jeconcentrice. Aşezi al doilea blat deasupra şi îl însiropezi. Dai la rece şi prepari între timp glazura: rupi bucăţele de ciocolată albă, le pui într-o crăticioarâ şi adaugi frişca lichidă.

Pui crăticioara pe foc la bain-marie (deasupra unui vas cu apă care fierbe) şi amesteci până se topeşte ciocolata.

Foarte mare atenţie, fundul crăticioarei în care este ciocolata nu trebuie să vină în contact direct cu apa fierbinte, ci doar cu aburul, fiindcă altfel se brânzeşte. Torni apoi glazura peste tort şi îl dai la rece.

Pregăteşti jeleul aşa:

Dizolvi zahărul în sucul de portocale, prepari gelatina şi o încorporezi. Torni jeleul astfel obţinut peste stratul de ciocolată şi dai la frigider pentru câteva ore sau, cel mai bine, peste noapte. Pulverizezi pe laterale sirop de portocale, apoi decorezi cu cocos. Faci în mijloc o floricică din portocale şi presari bombonele. îl porţionezi şi îl savurezi pe îndelete.