Cozonac cu portocale si afine

Pui laptele la încălzit, îl amesteci cu zahărul şi laşi pe foc până se topeşte zahărul. Adaugi drojdia sfărâmată şi laşi 10 minute la crescut.

Cerni făina într-un bol, adaugi sarea şi plicul de zahăr vanilat. Topeşti margarina şi o adaugi la făină, pui şi drojdia crescută, stafidele înmuiate în prealabil în puţin lapte călduţ. Adaugi şi coaja de portocală uscată şi tăiată bucăţi mici. Frămânţi bine, după care acoperi vasul cu un şervet de bucătărie şi laşi la temperatura camerei, timp de 20 de minute ca să crească, întinzi pe o planşetă a-luatul şi presari restul fructelor uscate şi tăiate bucăţi mici, pulpa de portocală fără pieliţa albă tăiată cuburi, după care frămânţi bine totul.

Ungi o tavă de cozonac cu margarină, presari făină şi pui coca de cozonac în ea. Laşi forma la căldură pentru 20 de minute, ca să crească aluatul, după care ungi cu 1 ou frecat cu o lingură de zahăr şi presari fulgi de migdale. Introduci cozonacul la cuptorul preîncălzit şi-l laşi 1 oră la foc moderat. După ce s-a copt, scoţi forma din cuptor şi o acoperi câteva minute, apoi aşezi cozonacul pe un platou.