Budinca de ciocolata cu o portocala intreaga

lată o budincă ce vă oferă o minunată surpriză în mijlocul ei, când o porţionaţi. Coaja portocalei va fi ca o marmeladă, iar aroma ei puternică se va potrivi cu dulceaţa ciocolatei.

Mai întâi, daţi în clocot nişte apăîntr-o cratiţă (deasupra căreia, mai târziu, veţi găti la abur budinca), apoi puneţi portocala întreagă în apă, ca să fiarbă la foc mare timp de cel puţin 10 minute, cu capacul pus.

În timp ce fierbe portocala, ungeţi cu grăsime un vas termorezistent adânc şi rotund, de capacitate 1,3 I, în care veţi găti budinca. Separat, într-un castron pus deasupra unei alte cratiţe cu apă care fierbe, topiţi untul şi ciocolata. Iar pentru compoziţia de budincă, luaţi un alt castron, potrivit pentru mixer, şi puneţi în el făina şi pudra de cacao, adăugând untul şi ciocolata (ambele topite), apoi zahărul, ouăle şi laptele, după care mixaţi bine toate ingredientele. Turnaţi cam două treimi din această compoziţie în vasul pregătit pentru budincă, făcând o adâncitură în centru.

Între timp, portocala trebuie să fi fiert cam 10 minute, iar coaja ei probabil că a devenit apetisantă şi moale. Scoateţi-o cu grijă din apă. înţepaţi-i coaja peste tot cu o furculiţă (eventual, cu una pentru grătar) şi aşezaţi-o în adâncitura făcută în centrul compoziţiei de budincă. Opţional, puteţi să secţionaţi portocala în mai multe bucăţi (cu grijă, pentru că e încă fierbinte), să scoateţi sâmburii sau să îndepărtaţi fibrele aţoase din mijloc, după care s-o adunaţi la loc (aşa e mai uşor de servit) — deşi eu nu mă obosesc să fac asta de obicei.

Pentru a finaliza umplutura, tăiaţi untul cubuleţe şi puneţi-l împreună cu zahărul, tot în adâncitură, în jurul portocalei, apoi acoperiţi ingredientele cu amestecul de budincă rămas (cu ultima treime). Peste marginile vasului întindeţi o hârtie pergament, apoi o folie de aluminiu. Aşezaţi vasul cu budincă deasupra cratiţei cu apă în clocot (ar trebui ca nivelul apei să ajungă până la jumătatea vasului cu budincă). Gătiţi budinca la abur timp de 2 ore. Nu uitaţi să verificaţi din când în când, pentru a vedea dacă mai trebuie să adăugaţi apă în cratiţă.

Răsturnaţi budinca pe un platou şi serviţi-o cu o cremă dulce din lapte şi ou sau cu frişcă.