Budinca de morcovi

Morcovii după ce se curăţă de coajă, se spală în apă rece şi se pun la fiert într-un vas cu apă şi sare. După ce au fiert se răcesc şi se taie felii rotunde. Separat se pregăteşte sosul astfel: într-o cratiţă în unt înfier-bîntat se căleşte făina, care. apoi se stinge cu zeamă de la morcovi şi se amestecă continuu pînă ce se îngroaşă. Se ia jos de pe foc sosul şi se lasă să se răcească. Cînd sosul s-a răcit, se adaugă morcovii, gălbenuşurile, zahărul şi smîntîna. Albuşurile de ouă se bat bine cu telul pînă se fac ca o spumă şi se adaugă la compoziţia de mai sus, amestecîndu-se totul bine. Se ia apoi o tavă, se unge cu unt, se presară cu zahăr şi în ea se toarnă compoziţia, întinzîndu-se pe întreaga suprafaţă a tăvii. Se presară caşcaval ras pe deasupra, se stropeşte cu unt topit şi se introduce tava la cuptor pînă ce se rumeneşte. Cînd este gata se scoate budinca, se taie în porţii şi se serveşte.

Valori nutritive per portie de 200 g

• Protide 10,54
• Lipide 26,07
• Glucide 43,63