Prajitura de ciocolata cu rom si nes

Separi albuşurile de gălbenuşuri. Freci gălbenuşurile cu un praf de sare şi acoperi amestecul cu o folie de plastic.

Separat, baţi albuşurile spumă, adaugi zahărul tos şi zahărul vanilat. Baţi aproximativ 20 de minute la rece cu mixerul. Torni amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi pui tava în cuptorul încins. Coci cu uşa închisă 30 de minute, apoi mai iaşi să se coacă 10-15 minute cu uşa cuptorului întredeschisă. După ce s-a copt, scoţi compoziţia din tavă şi o laşi să se răcorească, apoi o tai în două părţi. între timp, prepari crema. Topeşti ciocolata amăruie pe baie de aburi, adaugi zahărul, zahărul vanilat, cafeaua, esenţa
de migdale şi gălbenuşurile, făina cernută şi laptele fierbinte şi pui totul să fiarbă pe baie de aburi. Răceşti crema şi o amesteci cu untul moale. Adaugi romul şi umpli foile de bezea. îmbraci prăjitura cu restul de cremă, o ornezi cu felii de lămâie şi o laşi la rece.