Tort cu ciocolata si crema de nes si nuci

Baţi albuşurile cu un praf de sare spumă tare, adaugi zahărul treptat şi îl mixezi foarte bine, până se topeşte. Freci gălbenuşurile cu uleiul şi
le amesteci cu albuşurile. Adaugi treptat făina, praful de copt şi cacaua. Pui compoziţia într-o tavă dreptunghiulară înaltă şi o dai la cuptor aproximativ 1 oră.

Pregăteşti crema de nes aşa:

Laptele, făina, oul şi zahărul, le amesteci bine cu mixerul şi fierbi amestecul până se îngroaşă. Adaugi apoi untul, iar după ce s-a răcit, adaugi nesul, nucile măcinate fin şi esenţa de cafea.

Pregăteşti crema de ciocolată aşa:

Amesteci amidonul cu zahărul, adaugi ouăle bătute şi amesteci până se omogenizează compoziţia. Torni laptele şi fierbi compoziţia la bain-marie timp de 10-15 minute, după care adaugi ciocolată amăruie topită. Mai laşi 10 minute, iei vasul de pe foc şi adaugi gelatina înmuiată (după instrucţiunile de pe plic). Laşi să se răcească, adaugi frişca bătută tare şi esenţa de cafea.

Pregăteşti siropul aşa:

Amesteci toate ingredientele şi însiropezi tortul cu siropul rezultat.

Asamblezi tortul aşa:

Aşezi mai întâi blatul, apoi crema de nes, din nou blat şi, deasupra, crema de ciocolată. Pentru omare, poţi topi ciocolată de menaj albă şi neagră şi poţi forma fluturi mici şi mari sau poţi orna cu floricele de ciocolată.