Tort cu crema de vanilie si ciocolata

Pregăteşti blatul aşa:

Mai întâi prepari cafeaua cu cardamom. Fierbi apa cu zahărul, dai ibricul deoparte şi adaugi cafeaua. Amesteci uşor şi mai pui ibricul pe foc de două ori, până se umflă. La sfârşit adaugi cardamomul. într-un bol mixezi spumă tare albuşurile, cu un praf de sare şi adăugând treptat zahărul. Gălbenuşurile le mixezi cu uleiul şi le adaugi peste albuşuri. Pui cafeaua, iar la sfârşit, făina amestecată cu praful de copt şi omogenizezi bine compoziţia. Amestecul obţinut îl pui într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi o dai la cuptor timp de 20-30 minute.

Pregăteşti crema de vanilie aşa:

Păstaia de vanilie o tai în două pe lungime şi scoţi seminţele cu ajutorul unui cuţit. Pui pe foc laptele, 50 g zahăr, seminţele şi păstaia de vanilie. Laşi să fiarbă câteva minute, apoi dai deoparte să se răceaşcă. Untul îl freci spumă tare cu zahărul rămas, apoi adaugi treptat laptele răcit, iar la sfârşit laptele condensat omogenizând foarte bine compoziţia. Dai crema la rece timp de o oră.

Pregăteşti crema de ciocolată aşa:

Ciocolata o topeşti pe baie de aburi, împreună cu 50 ml frişcă lichidă. Cantitatea de frişcă lichidă rămasă o baţi spumă tare, o amesteci cu ciocolata topită şi răcită, apoi adaugi laptele condensat amestecând uşor. Crema obţinută o laşi la rece cca. o oră.

Asamblarea şi decorarea tortului:

Blatul copt şi răcit îl tai în 3 părţi egale şi însiropezi fiecare parte cu puţină cafea. Pe un platou aşezi primul blat, crema de ciocolată, al doilea blat, crema de vanilie şi cel de-al treilea blat. Dai tortul la rece pentru cel puţin 3-4 ore. Acoperi tot tortul într-un strat subţire de frişcă şi apoi îl îmbraci în marsh-mallow fondant (din comerţ) şi ornezi cu floricele de napolitană. .