Tort cu rodie si smantana

Scoţi untul din frigider. Pregăteşti o formă de tort cu margine detaşabilă. Încingi cuptorul la 180 de grade. Sfărâmi biscuiţii cu ajutorul unui mixer sau tocător. Amesteci biscuiţii cu untul şi o lingură de zahăr. Amestecul trebuie să fie gras şi umed. Torni amestecul în tava unsă cu puţin ulei şi presezi cu ajutorul unei linguri. Introduci tava la cuptor pentru 10 minute. Scoţi şi o laşi să se răcească. Pregăteşti un vas pentru bain-marie şi umpli vasul de jos cu apă, apoi îl pui la fiert, la foc mic. în vasul pus pe baia de aburi torni smântână dulce, 4 plicuri de gelatină (unul îl păstrezi, din cele 5), 180-200 g de zahăr şi coaja de lămâie (extragi sucul şi îl păstrezi). Amesteci şi laşi vasul la rece timp de 10 minute. Dacă foloseşti compot de mango, adaugi şi siropul din compot. Până se înmoaie gelatina, baţi frişca şi o introduci la rece. Pui vasul cu smântână dulce şi gelatina peste cel cu apă clocotită de pe foc. Ţii vasul timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu, până când gelatina se topeşte şi amestecul devine cremos. Amestecul nu trebuie să fiarbă, lei crema de pe foc şi o strecori, pentru a elimina resturile de gelatină şi coaja de lămâie, într-un bol adânc. Adaugi în bol smântână grasă sau crema de brânză şi amesteci bine. Laşi să se răcorească totul timp de 10-15 minute. Amesteci frişca cu restul ingredientelor din bol, adăugând treptat câte o lingură de frişcă bătută. Amesteci bine cu ajutorul unui tel. La sfârşit adaugi zeama de la lămâie. Dacă foloseşti compot de mango, tai cubuleţe fructele şi le încorporezi în cremă. Torni crema în tavă peste blat, o nivelezi şi introduci vasul la rece. După ce tortul a stat o oră la rece, poţi pregăti jeleul. Desfaci rodiile şi le scoţi uşor seminţele. Pui la înmuiat în sucul de fructe călduţ ultimul plic de gelatină şi amesteci bine. Granulele de gelatină trebuie să fie perfect dizolvate. Scoţi tortul de la frigider. Torni boabele de rodie peste el şi sucul de fructe cu gelatină. Introduci tortul la frigider pentru încă 2 ore. Tortul de smântână cu rodii se serveşte rece, cu toppinguri sau sosuri de fructe. Marginile tortului le poţi decora cu 50 g de biscuiţi sfărâmaţi, în loc de rodii poţi folosi fructe de pădure (mure, zmeură, coacăze), iar în interior poţi folosi, în loc de mango, stafide. Pentru a hidrata stafidele, le adaugi în acelaşi timp cu gelatina.

Este un tort potrivit de Crăciun, de sărbători, în general, foarte aspectos, gustos, uşor, aromat.