Baton cu chimen

Făina se cerne. Ouăle se spală, se dezinfectează şi se clătesc cu apă rece. Praful de ouă se dizolvă în circa 430 ml apă călduţă. Laptele praf se dizolvă în 800 ml apă călduţă. Chimenul pentru decor se amestecă cu sarea.

Prepararea aluatului

Untul şi untura se amestecă cu ouăle adăugate unul cîte unul, pînă la omogenizarea completă. Apoi se adaugă laptele, în care a fost dizolvat zahărul şi sarea, continuîndu-se amestecul. Compoziţia obţinută se amestecâ uşor cu făina şi chimenul, pînă se încorporează întreaga cantitate,, după care se lasă în repaos la rece circa 30 minute.

Modelarea şi coacerea batoanelor

Aluatul se împarte în bucăţi pe planşeta presărată cu făină, se modelează în fitile cu diametrul de circa 1 cm se aşază în tavă, se ung cu ou la suprafaţă, se presară chimenul amestecat cu sarea. Se porţionează în bucăţi de 6-8 cm. Se introduc în cuptor şi se coc la temperatură-moderată (180-220°C).

După coacere şi răcire, se pot servi simple sau acompaniate de diverse garnituri.