Prajitura cu lapte de cocos si fulgi de cocos

Pregăteşti aşa:

Baţi gălbenuşurile împreună cu zahărul şi uleiul, până se albesc. Amesteci făina cu amidonul şi praful de copt, apoi iei din ea câte 2-3 linguri şi pui peste gălbenuşuri. Amesteci, adăugând 1/3 din laptele de cocos, apoi zeama şi coaja de lămâie, din nou făina, apoi lapte de cocos şi tot aşa, terminând cu făina. Baţi albuşurile spumă tare cu praful de sare şi le încorporezi uşor în amestecul de mai sus. Pui compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi dai cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 40 de minute. Amesteci fulgii de cocos cu zahărul pudră şi laptele şi întinzi amestecul pe toată suprafaţa prăjiturii, când aceasta s-a răcit.