Sufleu de vanilie

Se separă albuşurile de gălbenuşuri.

Mod de preparare

Gălbenuşurile se amestecă cu 100 g de zahăr, făină, 200 ml de lapte rece şi 50 g de unt topit. Compoziţia se subţiază cu restul de lapte cald (800 ml) şi se fierbe la un foc moderat, 10 minute. Se adaugă vanilina şi se lasă să se răcească. Albuşurile se bat spumă, se adaugă treptat 150 g de zahăr şi se amestecă cu crema fiartă şi răcită. Compoziţia obţinută se porţionează în forme unse cu unt (50 g) şi tapetate cu făină. Se introduc la cuptor, la început la temperatură mică, şi apoi moderată.

Servirea

Preparatul se serveşte cald, pudrat cu zahăr farin.