Cartofi umpluti cu carne de pui

Se pregăteşte carnea de pui. Cartofii (câte doi la o porţie) se spală, se coc în coajă la cuptor, se curăţă şi li se dă formă de barchetă. Caşcavalul se rade. Pătrunjelul verde se spală şi se toacă mărunt. Ceapa se curăţă, se spală şi se toacă fin.

Modul de preparare

Carnea de pui se fierbe în apă cu sare, se ia spuma, apoi - după ce carnea este fiartă - se lasă să se răcească, se dezosează (se poate folosi carne deja dezosată) şi se toacă în robot împreună cu ceapa, înăbuşită în prealabil în 50 ml de ulei şi 50 ml de apă. Se adaugă sare, piper, ouăle şi pătrunjelul verde tocat. Cu această compoziţie se umplu cartofii, care se aşază într-o tavă unsă cu 25 ml de ulei. Din făină, unt, lapte, sare şi smântână se prepară un sos, care se toarnă peste cartofii umpluţi. Se adaugă caşcaval ras deasupra şi se gratinează la cuptor circa 5-10 minute.

Servirea

Preparatul se serveşte cald.