Cartofi umpluti cu pui

Se aleg cartofii din cei mai mari şi de aceeaşi mărime, se curăţă de coajă, s'e spală bine şi se pun la cuptor într-o tavă pînă ce se coc. După ce s-au copt se lasă să se răcească şi se scobesc în interior cu o linguriţă, aşezîndu-se pentru umplut. Carnea de pui se fierbe în apă cu sare si apoi se curăţă după oase şi se taie în bucăţi mai mari. In puţin unt se prăjeşte ceapa curăţată şi tocată. Se trece carnea de pasăre tocată în bucăţi şi amestecată cu ceapa prăjită, prin maşina de tocat. Se amestecă bine tocătura cu piperul pisat, cu verdeaţă tocată, cu ouăle şi cu restul de sare. Cu compoziţia rezultată se umplu pe rînd cartofii şi se aşază în ordine într-o tavă. Din untul rămas, făină şi smîntînă se pregăteşte sosul, a se vedea reţeta din lista de sugestii de mai jos, care se toarnă peste cartofii umpluţi, băgîndu-se la cuptor unde se ţin circa 15—20 minute.

Se poate pune pe deasupra — după gust — parmezan ras pentru a se gratina frumos. Se ţin la cald şi se servesc calzi, în porţii cu sos.

Valori nutritive per portie de 300g (200g cartofi umpluti, 100g sos)

• Protide 25,35
• Lipide 29,88
• Glucide 90,45