Tort cu pastarnac si glazura de caramel

Pregăteşti blatul aşa:

Mai întâi preîncălzeşti cuptorul la 176 de grade Celsius. Pui păstârnacul într-o cratiţă şi îi acoperi cu apă. Aduci în punctul de fierbere, reduci căldura şi fierbi la foc mediu timp de 20 de minute sau până când se înmoaie. Scurgi păstârnacul de apă. Amesteci în robot sau mixer: păstârnacul, 1 ceaşcă de zahăr brun, zahăr tos, 5 linguri unt şi 1 linguriţă de vanilie. După ce compoziţia devine cremoasă, adaugi treptat sucul de mere şi mai amesteci până la omogenizare. Combini făina, bicarbonatul de sodiu, scorţişoara, nucşoara şi 1/2 linguriţă de sare, amestecând bine cu un tel. Adaugi amestecul de făină şi 3/4 ceaşcă de lapte, alternativ peste amestecul de păstârnac (începi şi termini cu amestecul de făină). Aluatul rezultat îl torni în 2 tăvi rotunde pentru tort (tapetate cu foaie de pergament).

Coci blaturile la 176 grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute, apoi laşi la răcit complet, pe un grătar de sârmă.

Pregăteşti glazura aşa:

Combini într-o cratiţă medie 1 ceaşcă de zahăr brun, 1/2 ceaşcă de lapte, 2 linguri de unt şi 1/4 linguriţă de sare. Aduci ingredientele la fiert la foc mediu, amestecând constant. Reduci focul şi fierbi (circa 5 minute), până ce compoziţia devine grosuţă. lei cratiţa de pe foc şi adaugi zahărul pudră şi 1/2 linguriţă de vanilie. Baţi cu un mixer la viteză medie, până se răceşte puţin şi omogenizezi bine toate ingredientele.

Asamblezi tortul aşa:

Aşezi primul blat de tort pe o farfurie, întinzi jumătate din glazură şi acoperi cu al doilea blat. întinzi bine restul de glazură rămasă şi presari nuci pecan prăjite. Laşi tortul la răcit la temperatura camerei, apoi la frigider.