Pasca cu smantana la cuptor

Pui o foaie de aluat de cozonac, cu o grosime de 2 cm într-o formă rotundă unsă şi tapetată cu făină sau cu hârtie de copt. Din acelaşi aluat împleteşti un sul de grosimea degetului, pe care îl aşezi de jur-împrejurul formei.

Deasupra, întinzi umplutura cu smântână amestecată bine cu gălbenuşurile, făina, albuşurile bătute spumă tare, zahărul vanilat, coaja de lămâie şi puţină sare.

Peste umplutură, modelezi suluri de aluat de cozonac şi le aşezi sub formă de grilaj. Ţii pasca la foc călduţ timp de 20-30 de minute, să crească, apoi o introduci la cuptor la foc potrivit. Laşi să se răcească pasca în formă, după care o scoţi cu multă grijă.

Rețetă bonus: Pască cu smântână

îţi trebuie:

• 800 g smântână groasă
• 200 g zahăr
• 1 pudră
• 4 plicuri zahăr vanilat
• 7 ouă
• coaja de la 1 lămâie
• 1 lingură făină
• 2 linguri griş
• un praf de sare
• 100 g stafide.

Pregăteşti aşa:

Pui smântână într-un tifon sau pânză albă deasă, o legi la capete şi pui legătura cu smântână într-un vas cu mălai, acoperind-o bine ca să tragă zerul. Laşi aşa smântână timp de 6-8 ore, apoi o scoţi din vas, desfaci legătura cu grijă, să nu intre mălai şi scoţi smântână scursă, care trebuie să aibă consistenţa brânzei de vaci. Freci gălbenuşurile cu zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie şi praful de sare. Adaugi în această compoziţie smântână amestecată cu o lingură de făină. Baţi albuşurile spumă şi le adaugi peste restul compoziţiei. Torni umplutura pe foaia de copt din tavă, presărată cu griş, apoi împrăştii stafidele.