Muschi de porc tocat cu vermut ca la Bran
Ingrediente
pentru muschi de porc tocat cu vermut ca la bran- 1,2 kg carne de porc fara os (muschi)
- 100 g paine alba
- 50 g sare
- 5 g piper
- 2 legaturi de verdeata
- 5 oua
- 150 g cascaval
- 200 ml ulei
- 100 ml vermut
Reteta de muschi de porc tocat cu vermut ca la bran
Carnea, împreună cu sarea, piperul şi pîinea înmuiată se toacă la maşină, cu sita deasă, sau se repetă operaţia de mai multe ori. Se frămîntă bine cu un ou crud, verdeaţă tăiată mărunt, puţin caşcaval ras şi vermut. Compoziţia obţinută se întinde pe un prosop de bucătărie udat şi bine stors, se presară cu caşcaval ras, peste care se pun ouăle fierte întregi şi se rulează bine (să nu aibă crăpături).
Se scoate din prosop, se aşază în tava unsă cu ulei şi se presară caşcaval ras pe toată suprafaţa. Se trece în cuptor pentru coacere, la foc redus şi apoi, pe parcurs, se pune deasupra ulei, din cînd în cînd. Se stropeşte pe toată suprafaţa cu ulei pînă îl absoarbe pe tot. Atenţie să nu crape sau să se frigă prea mult.
Se poate pregăti şi din carne de vită sau combinată. Se serveşte cald sau rece, cu garnitură de cartofi sau pilaf ori cu diferite salate. După gust, în compoziţie se poate folosi şi chimenul.
Retete similare:
Muschiulet de porc impanat cu usturoi si ...
Reteta de muschiulet de porc impanat cu usturoi si costita, preparat in cuptor, stropit cu vin rosu
Tochitura haiduceasca cu muschi de porc
O tochitura haiduceasca din muschi de porc cu branza de oaie si condimente.
Muschi bucovinean impanat cu morcov, sla ...
Muschi de vaca impanat cu morcov, slanina si ou preparat in rantas stins cu vin si zeama de oase, condimentat cu un fir de cimbru
